歴史的パン工房「＆ひまわり」に行ってみた

今年新たに開店し、話題になっていた歴史的パン工房「＆ひまわり」なるパン屋さんに行ってみた。開店後のラッシュも終わり、観光シーズンも終わって、人も少なくなったころだろうと思ったので。

■外観

■パン売り場

カンパーニュ、コンプレ食パン（全粒粉40％）、ラムレーズンを買ってみた。パン・ド・ミが看板商品らしいのだが、さすがにこれ以上は多過ぎなので、そちらは次回に。

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ロックヴァイツェン

しばらく前に新しいヘッドブルワーさんが来て、その人、ヴァイツェンが得意でうんぬんと聞いた記憶があるのだが、私は、ヴァイツェンって好まないので買わないだろうなと思っていた。小麦のビールであることは別にいいのだが、コリアンダーやオレンジピールの風味がどうにも、なのだ。

なのだが、今回、買ってきてみることにした。ロックやハットウォールデンなどで使える金券の有効期限が迫っているので、ふだんなら買わないものを買って、ある意味、無理やり使おう、ということで(^^;)　いや、まあ、原材料を確認したら、「麦芽（大麦・小麦）（ドイツ製造）、ホップ」「麦芽（大麦・小麦）（ドイツ製造）、オーツ麦、ホップ」とコリアンダーなどを使っていないことがわかったのが大きいんだけど。

■ロックヴァイツェンとロックドライホップドヴァイツェン

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今日もベランダご飯

昨日、山に移動する途中に買い物をしてきたので。内容的にはワンパターンに近いのだけれど、満足度が高い。いいことだ。

今回は、細長い形をした野菜入りさつま揚を導入してみた。これ、いいわ～。定番にしよう(^^;)

恵味（とうもろこし）

東京へ戻るにあたり、お世話係へのおみやげに果物ともろこしを買った。もろこしは恵味（めぐみ）という品種。初めて見たように思う。粒は小さめだが、味としてはとてもおいしい。見かけたらまた買いたいな。

TruffleBAKERY南八ヶ岳

こないだ八ヶ岳倶楽部へ行った際、交通整理をしていたのがこのパン屋さんだな。えらいこと混んでいるみたい。そのうちのぞいてみたいとは思うのだけれど……9月か10月なら多少は空いてるかなぁ。

おいしい水を求めて東京から南八ヶ岳へ。人気ベーカリーがパンと水の研究所をオープン＜TruffleBAKERY南八ヶ岳＞＠八ヶ岳デイズ

パン屋さんそのもののサイトはこちら

のぞきに行った知り合いによると、パンはごくふつうだったとのこと。そのあたりの評価はきちんとできる人だと思うので、だとすると、どうしてそんなに混んでいるんだろうか。

歴史的パン工房＆ひまわり

ひまわり市場にパン屋が開業したらしい。

【歴史的パン工房＆ひまわり / 北杜市】ひまわり市場の話題のパン屋さん2025年6月15日オープン

写真を見るかぎり、わりと好みのパンがありそうだ。開店直後の混雑が収まったころにでも行ってみよう。

アングーテさんのケーキ

金曜日はアングーテさんが営業しているので、ケーキを買って東京に戻ってきた。

■パリブレスト、四角いチェリーパイ、メロンのシュートケーキ

おいしいわ～。

草津から軽井沢経由で山へ戻る

草津から山に戻る途中、軽井沢に立ち寄って買物を。ツルヤであれこれ買ったあと、いぶる＠軽井沢コモングラウンズで燻製醤油を補充しようと思ったので。いぶるでは、お店の人が勧め上手で、燻製醤油意外にもあれこれ買ってしまった(^^;)

■燻製コーヒー

たしかに燻製だ。燻製好きにはアリだと思う。豆を焙煎した後、冷燻しているらしい。デカフェのみというのがちょっとなんだけど。私はふつうにカフェインが入っているほうがいいので（お店の人には、そのあたり、伝えておいた）。

軽井沢からは下道。

走っていたら、黒澤酒造の直売所があることに気づき、立ち寄る。黒澤、いつも酒舗清水屋小海本店で買っているので。

■黒澤酒造の直売所

■直売所でしか売られていないお酒があった

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今年初の炙りや

減量期なので少なめで我慢だ。

たけのこの下処理

白米と小麦粉を使い、レンジ10分ですむ方法があるらしい（加熱時間は量によるはずだけど）。

【たけのこ、まだゆでてあく抜きしてるの？】大鍋も長時間の下ゆでも不要！10分であく抜きができる画期的裏ワザ！

山に来るとたけのこも安く買えるし、おいしいので、季節には食べたいのだけれど、米ぬかでけっこうな時間、煮なきゃいけないのがめんどくてなかなか買えない。このくらいでできるなら、やってみてもいいかなぁ。

まあ、このところ、下ゆでずみのタケノコを野辺山のびっくり市が売ってくれているで、それを買ってすませてるんだけど。