最近の定番メニュー

ふたつに割った生ピーマンにドライカレーを詰め、おつまみにするという料理を、アニメ『ふたりソロキャンプ』で見て、うまそうだなと思った。また、ドライカレーもいいけど、味濃いめ、なんなら辛めの肉餡なら同じくいけるだろう、とも。

というわけで、手元にあったガパオペーストやナシゴレンの素（どちらもカルディで買っている）でやってみたところ、大変気に入ってしまい、最近の定番メニューとなっている。

■ガパオペーストで

■ナシゴレンの素で

肉餡は、ひき肉200gとタマネギのみじん切り400gを炒め、ガパオペーストやナシゴレンの素を入れれば完成。タマネギだけでなく、ニンジンとかセロリとかも合わせて400gにしてもおいしそうだ（←ぶんぶんチョッパーを使っていてもみじん切りがめんどくて、とりあえず、タマネギだけにしている。）。

ガパオペーストだとピリ辛、ナシゴレンだと甘くなる。

生ピーマンのしゃきしゃき食感がいい。ちなみに、ピーマンは小さいもののほうが合うと思う。

しゃきしゃき食感はなくなるが、ナスで挟んだりシイタケに載せたりして焼くのもいい。

ナスは4枚おろしにして、レンジ1～2分でざっと火を通す。このナス2枚で肉餡をはさみ、オリーブオイルを多めに引いたフライパンでじっくり焼く。4枚おろしにしたナスをさらに横半分にしたほうが食べやすくていいと思う。

シイタケは、軸を取ってひっくり返し、へこんだところに載せるだけ。ナスがだいたい焼けたくらいのとき、フライパンに追加して、一緒に焼いている（洗い物を減らしたいので^^;）。シイタケも、小さなもののほうが一口サイズになっていい。

■生ピーマン詰め、ナス挟み、シイタケ載せ

それぞれに食感も味わいも変わるので、これだけでけっこう飲めてしまう(^^;)　お好みでコショウを振る、ラー油を垂らすなどしてもいいだろう。

ひき肉200gとタマネギのみじん切り400gの合計600gで、5～6日分くらいになるかなぁ。ちなみに、冷蔵庫に入れていたものは冷たいので、生ピーマンにはレンジで温めてから詰めている。ナスやシイタケは冷たいまま挟んだり載せたりする。最後に焼くので。