お昼はくるみ尽くし

お昼は国分寺の胡桃堂喫茶店にて。

■くるみ定食

■くるみおはぎ

くるみおはぎ、とってもおいしい。渋皮って渋くないんだ～。

でもこれ、クルミの渋皮だけを使うというわけのわからないもの。「採れたてのクルミ」に書いたように、採れたてなら渋皮もきれいにむけてしまう。そうやってむいた渋皮だけを使っているわけだ。渋皮ってごく薄いわけで、このおはぎ１個を作るのにどれだけの渋皮がいるのか……人件費をまともに計算したら、これ1個で5000円くらいしてもおかしくないくらい手間がかかっているはずだと思う。