自転車友だちのパフェ

グランフォンド軽井沢をアンバサダーとして走ったお仲間のひとりが、いま、パティシエとして目黒のほうに店を出している。一度行こう、行こうと思いつつ、都心にはめったに出ないこともあって果たせずにいた。

そしたら先日、（↓）の投稿が……。

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12月のパフェです
「カカオ×バナナ×ラム」
エクアドル産のカカオとバナナ
産地を揃え、ラムで引き締める
バナナのコンポートと
カカオのソルベが絶妙にマッチ
ラム酒のジュレが瑞々しさを演出します
グラノーラカカオが、食感のアクセントに
全体的にバランスの良いパフェに仕上がりました！
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ラム、好きなのよね。1日10食限定でということなので、予約取り置きしてもらって食べてきた。場所は馬喰町の摩天楼珈琲なるところ。

■目の前で作ってくれたパフェ

おいしかった～。

お店にもこんど行くね～。