お昼用ミネストローネ

ミネストローネか豚汁を大量に作っておいて、お昼は、だいたい、それとご飯となにかたんぱく質系のおかずというメニュー。

で、今日はミネストローネを作成中。一番近いスーパーで、ときどき、ベーコン切り落としというのが出るんだけど、これが1kgで1000円くらいと格安。あと、直径20cmくらいありそうなセロリの束が600円くらいとか。このあたりを中心に、あれこれ野菜を煮込んでしまう。

■途中経過(^^;)

鍋から盛り上がっているが、煮えてくると沈むので大丈夫。

■最終的にはこうなる

この状態でもフタは閉まりそうにないけれど、これも、1回食べれば量が少し減るので大丈夫。

これだけ作ると数日はもつのだ。