白樺BEAT

白樺BEAT……清里ROCKの地ビール、タッチダウンに新顔登場。ビールの仕込み時、水のかわりに白樺妖精水を使ったのだそうだ。

白樺妖精水とは、白樺の木から春先に3週間くらいだけとれる水。春になって成長しようと勢いよく水を吸い上げはじめたが葉がまだ十分に茂っていないため、表皮近くを水が下に戻ってきてしまう。この水を、表皮から浅くあけた穴から集めるもの。キシリトールが含まれており、ほんのりと甘い。北欧などでは、自然の恵みとして利用されているらしい。

仕込みに使った水が甘いためかできあがったビールもほんのりと甘い。もちろんホップが効いていて苦みのほうが強いのだが。

あっと……ビールって言っちゃいけないのかも。品名は「発泡酒」となっている。原材料のトップ、一番使用量が多いモノが白樺妖精水だからねぇ。

上の写真は今日の晩ご飯。にこばっかいと二人に戻ったので、私が用意。鳥のもも肉を焼いたもの、ポテトサラダ、ミニトマト。このほか、ジャガイモ、ニンジン、タマネギのみそ汁にご飯っと。あ、にこばっかいはトマト抜き。食えないので。私がやるとどうしても肉々しくなってしまうので（鳥肉、300g近い^^;）、そのほかはなるべく野菜系にしてみた。ポテトサラダなのは、普通の野菜サラダだと子どもたちが食わないから。