雑記-食べ物

2018年9月12日 (水)

コーヒーブレッド

ヤミーさんの『ぐるまぜパン ― ぐるっとまぜて、どかんと焼くだけ!』から、今日はコーヒーブレッドを焼いてみた。

■焼き上がったコーヒーブレッド(切り目を入れ忘れた)

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これはおいしい。クイックブレッドはぼそぼそする感じでいまいちだったけど、こちらはしっとり感もあって悪くない。クイックブレッドと同じくベーキングパウダーで焼くパンだけど、サラダオイルが入っているから、かなぁ?
コーヒーはもうちょい多めのほうがよかったな。次回は増やしてみよう。

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2018年8月25日 (土)

久々のベーグル

今日は久しぶりにベーグルを焼いた。

■ベーグル~

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レシピは、『ぐるまぜパン ― ぐるっとまぜて、どかんと焼くだけ!』にも載ってるヤミーさんのもの。30分強で焼けるのでわりと楽。まあ、ここ何年か、そのくらいのことをする余裕が時間にも心にもなかったんだけど、さ。

やっぱ、これはおいしいわ。

ベーグルはお店で買えないしなぁ。いや、ベーグルという名の商品が売られてるのは知ってますよ? でも、どれもふわっふわ。あんなのベーグルじゃない。ベーグルってのは、たくさん食べたらあごが疲れるくらいずっしりしてるはずなんだ。アメリカ系のベーグル専門店のなかにはそういうのを売ってるところもあったりするけど、わざわざ買いに行くのも大変だし。だったら、自分で焼いたほうがずっといい。

ホント久々で、冷蔵庫保存のドライイーストとはいえ死んでるんじゃないかと心配だったけど、特に問題なかったみたいだ。ちなみに、賞味期限2010年だった(^^;) そうだよな、2010年くらいからこっち、いろんな意味で余裕がなくなっちゃったんだよな。もう少しで懸案がひととおり片付くはずなんで、そうしたら、ちょくちょく焼きたいな。

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2018年8月22日 (水)

今日はスコーン

ヤミーさんの『ぐるまぜパン ― ぐるっとまぜて、どかんと焼くだけ!』から、今日はスコーンを焼いてみた。

■焼き上がったスコーン

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これは悪くない。市販されているものとちょっと傾向が違うが、これはこれでなかなか。ただ、それなりに手間がかかる。ここまで手間をかけるならベーグルのほうがいいかも(ベーグル好きなので)。

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2018年8月19日 (日)

パンを焼いてみた

『ぐるまぜパン ― ぐるっとまぜて、どかんと焼くだけ!』という本を参考にパンを焼いてみた。

とりあえず、クイックブレッド。

■全粒粉のクイックブレッド

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いまいちだった。たしかに簡単だけど、これならパン屋さんでなにか買ってくるなって感じ。ヤミーさんのレシピは、ベーグルを最初に試して感動したんだけど、これは個人的に好みじゃない。次は別のタイプを焼いてみよう。

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2017年7月17日 (月)

海の日は関西へ

毎年、海の日は仕事で1日関西へ。

今回、その直前の土日にスマートコーチングの千葉合宿があったわけで、翌日、起きられるのかとか、朝一の博多行き新幹線からちゃんと新大阪で降りられるのかとか心配でどうしようかとだいぶ迷ったが、結局、合宿には二日とも参加したという経緯がある。

前日夜、なるべく早く寝て、4時起床。最寄り駅4時半すぎの電車で行くつもりが、駅近くまで行ったところで補聴器を忘れたことに気づいて自転車をUターンさせるといういらぬおまけが付いてしまった。1列車あとでも東京駅でまにあうし、2列車あとでも品川に回れば乗れる。余裕をもっておいてよかったわ。

東京駅までの電車内は仕事、駅弁を買って新幹線に乗り、朝ご飯を食べたあとも仕事。

■朝ご飯

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■仕事

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けっこう集中して仕事をしていたので眠くならなかったのだけれど、集中しすぎて京都に止まったことに気づけず、あやうく新大阪を乗り過ごすところだった(^^;)

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2017年3月30日 (木)

にこばっかいの家庭教師をねぎらう会

にこばっかいがびっくりの現役合格を果たしたので、そこに貢献した家庭教師ふたりをねぎらう会を持った。家庭教師をしてくれたのは、世界史を中心に文系科目を担当したこばっかいの元クラスメート(一橋大)と、数学・物理・化学の理系科目を担当したこばっかい。もちろん本人もがんばったわけだが、家庭教師の的確な指導がなければ努力も空回りに終わった可能性が高い。

どういうお店がいいかと尋ねたら、一橋大生のほうから「お肉」と返ってきたのでメインはステーキ。

■大きなTボーンステーキ

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お祝いだし、家庭教師ふたりへのボーナス的位置づけでもあるしで、お店はウルフギャング・ステーキハウスをおごった。浪人の費用とか考えたら、高いお店でご飯くらい安いモノだ。

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2017年2月14日 (火)

シーセージ

8823合宿の帰りに立ち寄った鈴廣でシーセージなるものを買ってきた。要するに、海産物のソーセージである。太めのものはシーフランクと呼ぶらしい。

■シーセージとシーフランク

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シーセージがハーブとチリ、シーフランクがホタテとエビ。

食べてみた感想は……おもしろい。一度は食べてみるべきかも。でも、一度でいいような。次回、また鈴廣に寄ってもこれは買ってこないな。普通のかまぼことか揚げかまぼことかのほうがずっとおいしいと思うので。

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2017年2月 1日 (水)

コーヒー用の電気ケトルを新調

友だちに教えてもらって、コーヒー用の電気ケトルを新調した。

■新調したコーヒー用の電気ケトル

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ハリオの製品なので、注ぎ口がコーヒーを淹れるのに最適な形になっているのはもちろん、温度調節機能があるのがすごい。コーヒーを淹れるお湯は沸かしたての100℃ではなく、少しさましたほうがおいしいのは知っているし(だから、山で淹れるとおいしい。沸点自体が低いからだ)、コーヒーにはまっている人は温度を測りながら淹れているのも知っている。でも、温度計を使うのはさすがにめんどくさくて、沸騰後、心持ちさますというファジーなことしかしていなかったのだ。

温度設定は60℃~96℃。温度指定モードにすると、とりあえず、93℃になる。ハンドドリップにハリオが推奨する温度とのこと。ここを基点に、少し上下させて好みの温度を探すのがいいのだろう。

もちろん、ふつうに沸騰させるモードもある。

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2017年1月16日 (月)

牛すじの煮込み

晩ご飯は、久々に牛すじの煮込み。1kgの牛すじをダッチオーブンで煮込む。

■牛すじ1kgの煮込み

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今日と明日、2晩のおかずにしようと思ったのに、今晩だけでほとんどなくなってしまった(^^;)

牛すじも、1kgじゃなくて1.5kgでよかったような気がする。といっても、鍋に余裕がないので全体量はあんまり増やせないんだよな(^^;)

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2016年12月29日 (木)

府中の南方郵便機

お世話係が20年も前から行ってみたいと思っていたというコーヒー豆屋さん、府中の南方郵便機に行ってみた。那須の珈琲工房さんが少なくともしばらく休業するので、その間のつなぎになりそうなお店というか豆というかも確保しておきたいし。

■店頭に焙煎器が置かれている

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店内で味見に出してもらったコーヒーは2種類ともわりとよかったので、「こんな味のものがいいんだけど……」と相談し、3種類を100gずつ買ってみた。ふたつは私が選び、ひとつはお世話係が選んだもの。ここまで2種類を飲んでみたけど、かなり好みかも。

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