ポテトサラダ

この夏からときどきポテトサラダを作っている。

私は好きなのだが、お世話係はマヨネーズが食べられないので（というか、酢がダメ）、自分で作るか買ってくるかの二択しかない。子どもたちもそれなりに食べる（にこばっかいは好き、こばっかいは一応、食べる）ので、野菜サラダを食べない子どもたちに野菜を食べさせるいい方策にもなる。そんなこんなで作りはじめた。

最初のころ、わりといい感じにできていたので簡単だと思っていたが、ここ2回はたてつづけに失敗ぎみ(--;)

前回はじゃがいもをゆですぎ、水分を含んでびちゃびちゃになってしまった。これはもう、がまんしないと食べられないレベル（大半を私が食べた）。

今回はじゃがいもを少し厚めに切り、ゆで時間も短めにしてみた。結果、じゃがいもが崩れずかなり塊が残ってしまった。じゃがいも全体が崩れたくらいが好きなんだけど。

これからしばらく、ゆで時間を計ってみるのかなぁ……ああでも、切る厚さによっても違うしなぁ。

ちなみに、使っているじゃがいもは「北あかり」。八ヶ岳でいつも買う野菜屋さん（野辺山のソバ屋、最高地点のとなりにある渡辺商店）で初めて買ったのだけど、ポテトサラダにはこれがおいしいと思う。東京のスーパーもアチコチに置いてあるようだ。少なくとも、我が家から近い2軒にはあった。